Macarrons

Introduccion
Esta receta francesa es muy facil de hacer muy rica y muy simple, lo unico un poco mas dificil de conseguir es la pasta o harina de almendra que uno puede hacer o comprarla en tiendas naturistas.

Ingredientes

• 4 claras de huevo (aprox. 100 gr.)
• 4 cditas. De azúcar
• ½ cdita. De jugo de limón
• 1 punto de sal
• 2 tazas mas 2 cditas. De azúcar glass
• 1 taza de polvo de almendra
• colorante vegetal al gusto
• relleno al gusto: ganache, mermelada, jalea, etc.

Preparacion

1. Cernimos juntos el azúcar glass con el polvo de almendra (yo molí las almendras con un poco de la azúcar glass para que me ayudara a hacerla más fina y que no se hiciera una pasta de almendras). Apartamos.
2. En la batidora ponemos la clara de huevo, jugo de limón y el punto de sal y batimos con el globo o las aspas a velocidad alta, incorporando de a poco las cuatro cucharaditas de azúcar, cuando empiecen a espumar añadimos el colorante vegetal y seguimos batiendo hasta que hayamos incorporado el azúcar (las 4 cditas ya mencionadas) y las claras estén a punto de nieve, cuidado de no sobrebatir.
3. Sobre las claras batidas añadimos las almendras mezcladas con el azúcar glass, cirniendo un poco cada vez, y con movimientos envolventes mezclamos a incorporar (hay que integrar en capas finas, cernidas, las almendras con el azúcar glass, esto en unas 5 ó 6 veces), cuidando de no bajar las claras y siempre con movimientos envolventes.
4. Poner la mezcla en una manga con duya redonda lisa y como de medio centímetro de ancho.
5. Formamos los macarrones sobre el tapete de silicón o bien sobre papel encerado. Dejamos reposar mínimo 20 minutos, ya que en ese tiempo se les va a formar una capita dura en la superficie. Cuando ya la tengan, metemos en el horno precalentado a 150°C por aproximadamente 15 a 20 minutos (también depende del tamaño que les demos.
6. Sabemos que están listos porque la superficie se siente durita y forman una “patita” o “cinturón” en la parte de abajo.
7. Sacamos y dejamos enfriar por completo. Con mucho cuidado y ayudándonos de una espátula los despegamos.
8. Hacemos sandwichitos poniendo el relleno y juntándolos.

Trago Paris Hilton

Ingredientes

• 3 Tapitas de Ron
• 2 Tapitas de jarabe de Cereza
• 1 Chorrito de Agua tonica

Preparacion

1. Mezclar el Ron con el Jarabe de Cereza
2. Poner el Agua tonica y Mezclar

Shirley Temple

Ingredientes

• Ginger Ale o Limonada
•  cubitos de hielo 
•  2 chorritos de Granadina
• 2 Cerezas marrasquino

Preparacion

1. Vertir el Ginger ale en un vaso largo con cubitos de hielo. 
2. Agregar la Granadina. 
3. Decorar con cerezas.

Buhos de Oreos

Ingredientes

• Un paquete de gallates oreo double cream
• m&ms de colores
• lentejas de chocolate color negro 
• 1/2 taza de tableta de chocolate de leche

Preparacion

1. Separar las capas de las galletas con muchísimo cuidado, procurando que la crema nos quede intacta.
2.  Usar como base del búho una capa de la galleta sin crema, poniendo hacia arriba la cara que esté manchada con restos de crema. 
3. Cubrir con un poco de chocolate negro derretido a baño maria Sobre ella poner las dos caras con la crema, con una gotita de chocolate, pegar unas lentejas de chocolate negro para formar el iris de los ojos.
4.  Para formar las cejas usar una galleta sin la crema y cortarla por la mitad y pegarla en la cabeza del búho . Para hacer los picos utilizar lacasitos de colores. 
5. Terminar con un poquito de chocolate con leche fundido para hacer el plumaje.

Brownies

Ingredientes

• 100 g. de mantequilla
• 1 taza de azucar flor
• 2 huevos
• 1 cucharadita de escencia de vainilla
• 3/4 taza de harina
• 1/2 taza de chocolate en polvo.
• 1 pizca de sal

Preparacion  

1. derrite la mantequilla en el microondas a potencia alta (100%) por 30 segundos. agrege el azucar, la escencia de vainilla y los huevos, bata hasta que este cremosa.
2. agrege los ingredientes secos y mezcle. vaciar en un molde pyrex con papel mantequilla
3. lleve al horno tapado con papel absorbente en pocencia mediana alta por 6-9 minutos (debe queda seco por encima).

Truco: (para ver si estan listos tambien puedes poner un palito de brocheta en los brownies y si este sala limpio estan listos)

Muffins de zapallo

       Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
•  1 taza de zapallos italianos sin pelar y rallados gruesos
• 1/4 de taza de aceite
• 1 huevo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de nueces picadas

Batido y helado de frutilla (1 porcion)

      Ingredientes:

• 2 tazas de frutillas
• 2 yogures
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azucar o 2 cucharadas de miel
• juedo de 1/2 limon

      Preparacion:

1. lavar bien las frutillas y cortar. vaciarlas en la jugera junto con todos los otros ingredientes.
2. batir todo en lo jugera hasta que se mezcle bien.
3. servir en vasos y decorar con una frutilla en el borde del vaso

     Truco: si quieres hacer helados vierte la mezcla en molde de helado y poner en el congelador por 2 horas y luego servir helado.

chocolate de maní

       Ingredientes:

• 300 grs. de chocolate en barra
• 100 grs. de galletas
• 1 taza de maní pelado
• 1/2 taza de quinoa inflada.

       Preparacion:

1. picar en pedasos chicos las galletas, poniéndolas en una bolsa plastica y pasando el uslero sobre ellas.
2. derretir el chocolate en una olla a baño maría.
3. juntar las galletas, el maní y  la quinoa inflada en un bol. mezclar con el chocolate derretido.
4. poner un papel plástico en una bandeja y verter la mezcla.
5. meter la bandeja al refrigerador por unas 4 horas hasta que la mezcla esté firme.
6. cortar en pedazos y servir.

     Truco: en vez de poner la quinoa infladas puedes utilizar arroz inflado

galletas invertidas (32 unidades)

        ingredientes:

• 100gr de mantequilla
• 85gr de queso crema
• 240gr de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 1 huevo
• 1/2 cucharita de polvos de hornear
• 370gr de harina sin polvos
• colorantes comestibles

     preparacion:

1. mezcla la mantequilla blanda con el queso crema y el azucar. incorpora la ralladura, el huevo y uno, por último agrega los ingredientes secos cernidos.
2. divide la mase en 2 porciones e incorpora a cada una de ellas un colorante diferente. envuelve en film plastico y lleva al refrigerador hasta que la mas este bien firme.
3. estira las masas por separado sobre una mesa enharinada y con  ayuda de un cortador de galletas.
4. luego, con un cortador más pequeño, corta el centro de las galletas e intercambialos presionando bien la union. coloca las galletas sobre una lata para horno limpia y cocina en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 15 minutos aprox.

         truco: es importante que las masas se trabajen bien frias, para que queden perfectas.

 

 

palitos de platano (8 porciones)

      ingredientes:

• 1 tarro de 397gr de leche condensada.
• 300gr de yogur de duraznos.
• 3 plátanos.
• 1/2 taza de jugo de naranja.
• palitos de helado.

      preparacion:

1. mezcla la leche condensada con el yogur.
2. agrega los platanos hechos puré.
3. incorpora el juego de naranja e integra bien
4. coloca en vasitos desechables y lleva al congelador. una vez que la mezcla tome consistencia, inserta palitos de helados en el centro. para desmoldar, pasa los basitos por agua caliente

granizado de vainilla (4 porciones)

          ingredientes:

• 1 postre de vainilla ( de los que no necesitan cocción)
• 250gr de crema larga vida nestle.
• 1/2 taza de chips de chocolate bitter

          preparacion:

1. prepara el postre como indica el envase.
2. bate la crema a punto chantilly e incorpora a la preparacion anterior.
3. agrega los chips de chocolate.
4. coloca en copas y sirve bien fría.

    tip: tambien se pueden incorporar caramelos de colores o cereales

terruina helada con galletas de chocolate (14 porciones)

      ingredientes:

• 3 paquetes de galletas oreo o triton
• 1/2 kilo de helado de chocolate
• 1/2 kilo de helado de vainilla

    preparacion:

1.   forra un molde ractangular de 20cm de largo film plastico.
2. coloca galletas en la base.
3. distribuye el helado de vainilla sobre las galletas.
4. agrega mas galletas, el helado de chocolate y termina con más galletas. lleva al congelador hasta que esté bien firme y desmolda.

     truco: para que el film plastico se adhiera con mas facilidad al molde, úntalo con rocio vegetal.

galletas coloridas ( 24 unidades)

          ingredientes:

• 200gr de mantequilla
• 120gr de azucar flor
• 120gr de azucar 
• 1 yema de huevo
• 1 1/2 cucharadita de escensia de vainilla
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 300gr de harina sin polvos
• mostacillas comestibles de colores

      preparacion:

1. en un bol bate la mantequilla blanda con las dos clases de azuccar.
2. agrega la yema, la escencia de vainilla y los ingredientes secos cernidos.
3. haz bolitas y rebózalas en las mostacillas
4. coloca sobre una lata para horno enmantequillada y aplana las bolitas con la base de un vaso. cocina en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 8 minutos aprox. retira y deja enfriar.

truco: es importante que no se doren ni se cocinen demasiado, pues en ese caso quedaran muy duras.

torta tablero de ajedrez (18 porciones)

     ingredientes:

• 1 bizcochueelo de vainilla
• 1 bizcochuelo de chocolate
• 1 1/2 de manjar

     para cubrir:

• 300gr de chocolate bitter
• 1 tarro de 397gr de leche condensada

     preparacion:

1. corta los bizcochuelos en 2 capas. es importante que todas las capas sean de la misma altura. corta los discos en 4 circulos, con ayuda de platos de diferentes tamaños.
2. arma la torta colocando una capa sobre la otra.
3. unta las capas y unelas con el manjar.
4. mezcla el chocolate bitter derretido con la leche condensada y baña la torta

helado de frutilla y chocolate (8 porciones)

          ingredientes:

• 250gr de frutillas
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 250gr de crema larga vida nestle  
• PARA EL MARMOLEADO:
• 25gr de chocolate bitter 
• 25cc de crema crema larga vida nestle

      preparacion:

1. lava las frutillas, sácales el tallo y dejalas marinar con el azúcar y el jugo de limón durante 2 horas. procesalas.
2. bate la crema a 3/4 punto, chantilly, e incorpora el pure de frutillas.
3. vierte la preparacion en un molde.
4. derrite el chocolate picado con la crema a baño maría o microondas y vierte formando diseños sobre la preparacion de frutillas, para lograr un efecto marmoleado. lleva al congelador hasta que solidifique y retira 35 min antes de servir.

batido de frutas ( 1 porcion)

      ingredientes:

• 250gr de yogur de vainilla
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 taza de papaya o mango

       preparcion:

1. coloca  el yogur y el azucar en el vaso de la licuadora.
2. incorpora la fruta elegida picada.
3. licua hasta que los ingredientes se integren.
4. coloca en un vasopara licuado

    truco:si la fruta y el yogur no estan bien frios incorpora cinco cubitos de hilo ante de licuar.

waffles (4 unidades)

      ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 160gr de harina con polvos
• 180cc de leche (aprox.)
• frutas
• 1 tarro de 380gr de manjar

     preparacion:

1. mezcla los ingrideantes (menos la fruta y el manjar) 
2. enmantequilla apenas la wafflera y coloca un cucharada de la preparacion. cocina asi todos los waffles.
3. corta las frutas elegidas
4. sirve acompañados con manjar.

trucos: si no tienes wafflera, coloca la preparacion por cucharadas un una sartén  de teflon enmantequillada, y cocina por ambos lados

muffins de colores (12 unidades)

ingredientes:

      para los muffins:

• 150gr de mantequilla
• 1  1/2 taza de azucar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 1 1/2 tazas de harina con polvos
• 3/4  de taza de leche
• 1/2 taza de mostacillas de colores pequeñas comestibles

      para cubrir:

• 1/2 taza de crema larga vida
• esencia de vainilla
• 1 1/3 taza de azucar flor 
• colorante para comida azul  
• 1/2 taza de mostacillas de colores pequeñas comestibles

    preparacion: 

1. bate la mantequilla blanda con el azucar a punto crema. incorpora la escencio de vainilla, los huevos y por ultimo, alternadamente, la harina cernida y la leche.
2. incorpora las mostacillas y mezcla.
3. coloca la preparacion dentro de capsulas de papel, y estas dentro de moldes para muffins, rellenandolas hasta 2/3 de su capacidad. cocina en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 25 minutos aprox.
4. bate la crema hasta que comience a tomar consistencia. incorpora la escensia, el azucar flor  y el colorante. cubre los muffins y espolvorea con mostacillas.
 

 truco: debes incorporar las mostacillas de colores al relleno al ultimo momento para que no se destiñan.

 

alfajores chilenos

      ingredientes:

• 5 yemas de huevo
• 1/2 taza de harina cernida
• 1/2 taza de maicena cernida
• 1/2 cuchardita de polvo imperial
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 tarro de manjar

      preparacion:

1.- En un bol bate las yemas hasta que estén blancas, agrega poco a poco, la harina cernida con la maicena y el polvo imperial, alternado con el jugo de naranjas. Trabaja muy bien la masa hasta que esté lisa y seca.

2.- Uslereala muy fina, teniendo cuidado de hacerlo siempre por el mismo lado de la masa. Corta discos u otras formas del tamaño deseado y pínchalos con un tenedor. Dispone en lata enmantequillada y lleva a horno caliente 5 a 7 minutos (no deben dorarse).

3.- Une de a dos con abundante manjar, si deseas cúbrelos con merengue.

cuadrados de marshmallows (12 porciones)

       ingredientes:

        para la base:

• 1 3/4 de galletas de vino
• 90 gramos de mantequilla

        para el relleno:

• 1 sobre de 8 porciones de gelatina de cereza, frambuesa o frutilla
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 tarro de 387 gramos de leche condensada
• 1/2 de jugo de limon
• 1  1/4 de crema larga vida
• 4 tazas de marshmallows

        preparacion:

1. mezcla las galletas de vino con la mantequilla derretida. coloca en la base de un molde de 24 cm.
2. diluye la gelatina en el agua hirviendo. incorpora la leche condensada.
3. agrega el jugo de limon, las frutas procesadas, la crema batida a 3/4 punto y los marshmallows cortados por la mitad.
4. vierte sobre la base y lleva al refrigerador hasta que se solidifique. corta en cuadritos.

truco: podemos cambiar las gelatinas para hacer cuadrados de diferentes colores.